Как правильно выбрать кофемашину: 10 рекомендаций для покупателя + лучшие модели

Принцип работы и основные функции кофемашин
Виды кофемашин
Основные критерии выбора
Дополнительные критерии
Рейтинг моделей
Советы специалистов

Показать содержание статьи

Иногда кофе — это единственное, ради чего хочется просыпаться по утрам. Если напиток готовится самостоятельно, желание проснуться возрастает в разы. Кофемашина для дома хорошо справится с этой задачей. Она автоматизирует процесс приготовления зернового кофе. И даже в офисе существенно сокращает затраты рабочего времени на кофе-брейк. Как правильно выбрать такой агрегат и потратить минимум средств? Попробуем разобраться.

Принцип работы и основные функции кофемашин

Приготовление кофе в кофемашине полностью автоматизировано. Весь цикл — от помола цельных зерен до наполнения чашки — агрегат проводит самостоятельно. При этом затраты времени на приготовление 1 чашки занимают не более, чем 40-50 секунд.

Чтобы приготовить свежую порцию, необходимо засыпать зерна в специальный отсек и налить воду во встроенный резервуар. На панели управления необходимо задать нужное количество чашек и тип напитка. Участие человека — минимально.

К основным функциям устройства относят:

Помол зерен;
Подогрев воды;
Экстрагирование напитка;
Вспенивание и подогрев молока;
Приготовление эспрессо, латте, капучино и других напитков;
Автоматическая очистка от отходов.

Виды кофемашин

Перед приобретением рекомендуется ознакомиться со всеми видами современных автоматических машин для приготовления кофе. И только после этого определиться, какая подойдет для дома или офиса больше всего.

Рожковые

Эффективно экстрагируют молотые зерна и позволяют использовать их меньше на 20-30%. Бывают встроенными и портативными. Молотый кофе попадает в специальный рожок и заваривается паром под большим давлением (10-15 бар).

Можно самостоятельно регулировать крепость напитка, путем экспериментов с силой нажатия темпера.

В рожковой кофемашине кофе засыпается в специальный рожок

Капсульные (чалдовые)

Машины данного типа заваривают кофе из специальных порционных капсул или чалд. При этом молоко для капучино тоже используется сухое. Процесс заваривания происходит через прокалывание капсулы и смешивания содержимого с водой струей воздуха.

Для чалдовой кофеварки нужен кофе в порционной капсуле

Основное преимущество такого агрегата в простоте и высокой скорости приготовления. К тому же, чистить такую машину достаточно один раз в месяц специальной таблеткой для ухода.

Внимание! Количество сортов кофе строго ограничено ассортиментом компании, выпускающей чалды.

Эспрессо-комбайн

Специальный агрегат с отсеком для молока и устройством для его взбивания — капучинатором. Бывают варианты с отводящей трубкой, которая забирает молоко из отдельно стоящей емкости.

Самые последние модели оснащены функцией выбора густоты пенки.

Автоматические

Устройство с полным закрытым циклом приготовления кофе, включая помол зерна непосредственно перед приготовлением. Весь процесс занимает не более минуты и требует минимального участия человека.

Автомат требует минимального участия человека

Самостоятельная функция очистки от жмыха — главная отличительная особенность агрегата.

Основные критерии выбора

Чтобы не ошибиться в выборе и не испытать разочарования после первой чашки кофе, необходимо ознакомиться с основными параметрами.

Мощность и производительность

От мощности зависит не только скорость приготовления, но и количество циклов, которые способна выдержать машина за день.

Именно поэтому бытовые и офисные машины разделяют на два отдельных класса.

Для офиса

От того, как укомплектован штат и сколько человек пьют кофе, и стоит исходить при выборе агрегата. Недостаточно производительное устройство быстро выйдет из строя. Затраты на мощный аппарат, который будет простаивать, тоже неразумны:

для маленьких офисов (до 20 человек) достаточно будет небольшого капсульного устройства с трубкой-капучинатором и системой раздачи горячей воды для приготовления чая или бульона. Мощность 1000-1200 Вт;
для средних офисов (20-80 человек) с быстрым темпом работы подойдет автоматическая кофемашина на 80-100 порций кофе в день и мощностью 1300-1500 Вт;
дя больших офисов (более 80 человек) с авральным темпом работы хорошо подойдут полностью автоматизированные машины с функцией дозаправки кофе, воды и молока раз в несколько дней. Мощность 2200-2500 Вт.

Для дома/домашнего использования

Следует очень осторожно подходить к выбору мощностных показателей для бытовой кофемашины. Чем более мощное устройство (от 1000 Вт), тем быстрее происходит процесс заваривания. При этом теряется значительная часть вкуса и аромата зерен. Устройства с мощностью 600-800 Вт работают гораздо медленнее, но процесс экстрагирования на небольшой скорости позволяет в полной мере насладиться богатым и насыщенным вкусом.

Давление пара

Устройства бывают:

не менее 15 бар. Полностью раскрыть все достоинства определенного сорта кофе может только аппарат с давлением пара не менее 15 бар. По рекомендации профессиональных бариста, такого показателя вполне достаточно, чтобы насладиться богатыми оттенками любых типов зерен;
от 15 до 17 бар. Модели среднего ценового сегмента обладают показателем давления 15-17 бар, что вполне достаточно для элитных сортов кофе.
модели с более серьезными возможностями оборудуют манометром для самостоятельной регулировки скорость и степени давления пара.

Тип заварного механизма

В комплекте к машине может быть съёмный или несъёмный тип заварного механизма, что сказывается на легкости ухода за ним:

съемный. В этом случае узел заварного механизма пользователь снимает и моет самостоятельно. Рекомендуется обратить внимание на функцию самостоятельной очистки гидросистемы (трубки подачи воды и молока). В противном случае о высоком уровне качества напитка и гигиене говорить не придется;
несъемный. Автоматическая система очищения обеспечит гигиеническую чистоту основных узлов машины и сохранит устройство в целости на долгие годы пользования.

Съемный заварной механизм нужно очищать самостоятельно

Система нагрева воды

Горячий пар, проходя через порцию кофе под высоким давлением, вбирает в себя весь аромат и превращается на выходе в напиток. Нагреть воду до нужного состояния можно одним из двух способов:

Бойлер. Вода в резервуаре большого объёма нагревается при помощи встроенного ТЭНа и дозированно подается по мере необходимости. К основным недостаткам конструктивного решения можно отнести высокий риск образования накипи. Качество воды тоже страдает по мере постепенного наполнения емкости с остатками жидкости и повторного нагрева;
Термоблок. Нагрев воды происходит по пути прохождения нужного объёма жидкости в чашку через спиральную трубку. Метод более экономичный, быстрый и предпочтительный при выборе во время покупки.

: Бойлер

: Термоблок

Контроль крепости

Некоторые модели позволяют регулировать контроль крепости путем изменения размера порций смолотых зерен, температуры воды степени давления пара.

В дорогих моделях используется селектор аромата для приготовления мягкого или крепкого кофе. А возможность прохождения воды через центр или по краям капсулы дает возможность менять степень насыщенности аромата.

В зависимости от стоимости модели регулировать данный параметр можно вручную или автоматически.

Капучинатор

За капучинатор стоит платить только в том случае, если среди пользователей есть любители капучино, латте, макиато:

Автоматический. Встроенный механизм самостоятельно взбивает молоко в пену и добавляет в чашку по мере приготовления;
Механический. Взбивание молока происходит вручную при помощи пара в отдельной ёмкости.

: Автоматический капучинатор

: Модель с механическим капучинатором

Тип управления

Существенно влияет на цену устройства и удобство использования:

Механический. Запуск, выключение и выбор функций задаются простым нажатием кнопки-переключателя. Более надежный
Электронный. Управление через сенсорную панель во много раз ускоряет и упрощает процесс приготовления. Обладает расширенными возможностями.

Тип перемалывающих жерновов

Все устройства с функцией самостоятельного помола кофе перед приготовлением оснащают двумя типами жерновов:

Керамические. Тихо работают и не пережигают зерна во время измельчения. Хрупкие и могут серьезно повреждаться при случайном попадании мелких камушков;
Металлические. Дешевые, надежные и долговечные. Могут влиять на вкус кофе из-за риска окисления аромомасел во время помола на высокой скорости.

: Керамические жернова

: Металлические жернова

Возможность регулировки помола

Самостоятельная регулировка степени измельчения зерен — распространенная функция в машинах с сенсорным типом управления. Больше подходит для любителей экспериментировать с разными сортами и создавать собственные рецепты.

Размеры и габариты

Самые мощные офисные варианты на 150-200 порций в день занимают достаточно много места. Для менее габаритных устройств достаточно выделить отдельно стоящую тумбу.

Бытовые кофемашины бывают встроенными и портативными, и занимают не так много места на кухне.

Дополнительные критерии

Большое количество дополнительных опций в устройстве может существенно повлиять на окончательный вкус ароматного напитка в лучшую сторону. Но иногда они не стоят потраченных средств:

система замачивания кофейного порошка. В некоторых моделях молотый порошок предварительно замачивается перед приготовлением на несколько секунд. Считается, что так лучше раскрывается аромат;
возможность сварить одновременно две чашечки кофе. Функция одновременного заваривания двух чашек одинакового вида кофе подойдет, скорее, для бытовых кофемашин;
Одновременное заваривание двух чашек кофе
регулировка помола. Чем мельче измолоты зерна, чем более насыщенным и крепким будет напиток на выходе;
функция подачи пара. Дополнительная опция подачи пара чаще всего встречается в машинах с термоблочным способом нагрева воды. Влияет на скорость приготовления напитка и важна для машин с производительностью от 100 порций в день;
подогрев чашек. В полной мере ощутить богатство вкуса эспрессо можно в чашке, которая была предварительно нагрета перед наполнением;
температура готового кофе. Такой опцией оснащают машины премиум-класса с сенсорным типом управления. Пользователь может выбирать температуру подогрева молока;
фильтр для очистки воды. Это обязательное условие в машинах с бойлерным типом нагрева, он предотвращает образование накипи на ТЭНе и существенно увеличивает срок эксплуатации устройства;
дозировка крепости кофе. Самый распространенный способ — автоматическое взвешивание и измерение веса кофейного порошка от 5 до 15 грамм на порцию;
выбор нужного объема воды на 1 чашку. Для любителей мягкого слабо концентрированного напитка или больших объёмов кофе;
таймер отсрочки. Очень полезная и нужная функция для бытовых машин. Позволяет запрограммировать приготовление кофе к определенному времени и разбудить пользователя звуковым сигналом;
система запоминания рецептов. Домашняя машина запомнит любимый рецепт и быстро приготовит порцию одним нажатием кнопки.

Рейтинг моделей

К самым популярным брендам относят кофемашины от компании Delonghi, Saeco, Gaggia, Jura, Bosch, Krups.

Рожковые

Бюджетные модели

Модель

Характеристики

Bosch TCA 4101

Цена: 3000 руб.

Прибор мощностью 1250 Вт и давлением 15 бар с трубкой-вспенивателем паром. Объем съемного пластикового контейнера для воды 1,2 литра.

Плюсы:

дренажный отсек для капель и достаточно удобное удаление отработанного жмыха упрощают уход за устройством;
механическое рычаговое управление освоит даже ребенок;
возможность приготовления двух чашек одновременно.

Недостаток: отсутствует автоотключение.

DeLonghi EC 5

Цена: 2400 руб.

Аппарат использует смолотые зерна для приготовления 2 чашек кофе при давлении 3,5 бар. Мощность устройства 800 Вт.

Плюсы:

дополнительный вспениватель для молока готовит капучино прямо в чашке;
специальная крышка с системой защиты от случайного открытия во время работы бойлера.

Недостаток: объём резервуара для воды всего 0,4 л.

Средний ценовой сегмент

Модель

Характеристики

Electrolux EEA 250

Цена: 4700 руб.

Мощность 1250 Вт и термоблочный тип нагревания воды. Одновременное приготовление 2 чашек напитка.

Плюсы:

резервуар для воды на 1,5 л и специальная конструкция для молотого и капсульного кофе оценят любители готовить кофе быстро одним нажатием кнопки;
давление помпы в 15 бар и предварительное смачивание раскроют весь вкус и аромат порошка в полной мере;
о безопасности позаботится автоматическая функция автоотключения.

Недостатки: не обнаружено.

DeLonghi EC 250

Цена: 5450 руб.

Объём резервуара для воды 1,1 л и специальная трубка подачи пара и вывода воды подойдут для домашнего использования и в офис на 10-15 человек. Мощность устройства 1100 Вт.

Плюсы:

ручное приготовление капучино оценят любители кофейно-молочного продукта;
индикатор уровня воды помогает отслеживать остаток жидкости в резервуаре;
бойлер из нержавейки.

Недостаток: отсутствует автоматическое отключение устройства.

Премиальные модели

Модель

Характеристики

Krups XP 5240

Цена: 10000 руб.

Агрегат мощностью 1400 Вт быстро приготовит кофе, а трубка-вспениватель взобьет молоко в крепкую пену. Уровень давления 15 бар.

Плюсы:

металлический корпус устройства в 8 кг не даст случайно сдвинуть его с места и опрокинуть;
индикация включения выключения и автоотключение во время простоя отвечают за безопасное использование.

Недостатки: не обнаружено.

Gaggia Baby

Цена: 14300 руб.

Аппарат в металлическом корпусе с бойлерным типом нагревательного элемента. Максимальное рабочее давление 15 бар. Мощность устройства 1300 Вт.

Плюсы:

автоматическая регулировка порций воды;
подача горячей воды и функция взбивания молока;
дополнительные индикаторы уровня воды и включения устройства.

Недостатки: не обнаружено.